Au plaisir des papilles et des pupilles

Des milliers de photos culinaires sont mises en ligne chaque jour. Foodistas et blogueurs sont loin d’être les seuls à s’y intéresser. Qu’en est-il des professionnels de la restauration ? Survol et pistes pour les chefs qui hésitent encore à investir les médias sociaux.   La Suisse compte un peu plus de 29 000 restaurants (1). Parmi … Lire la suite Au plaisir des papilles et des pupilles

Cuisinistes sur Facebook: comment font-ils monter la sauce?

Les vendeurs de cuisines en Suisse utilisent-ils le principal réseau social pour promouvoir leurs produits? Une recherche démontre des pratiques très contrastées, voire parfois inexistantes. Coup de projecteur sur trois cas. Dans le monde des cuisinistes, l’utilisation de Facebook pour vendre sa marchandise n’en est qu’à ses débuts. SABAG SA, dont je suis la responsable … Lire la suite Cuisinistes sur Facebook: comment font-ils monter la sauce?

Du haut débit à zéro calorie dans notre assiette

Sabotage de l’élitisme culinaire, démocratisation de la critique gastronomique, partage du savoir-faire, immédiateté des nouvelles tendances… les réseaux sociaux ont soufflé un vent de fraîcheur dans le culte de la table et de la gastronomie. On me qualifierait, pour reprendre un terme en vogue sur les réseaux sociaux - bien que le mot soit apparu … Lire la suite Du haut débit à zéro calorie dans notre assiette