Au plaisir des papilles et des pupilles

Des milliers de photos culinaires sont mises en ligne chaque jour. Foodistas et blogueurs sont loin d’être les seuls à s’y intéresser. Qu’en est-il des professionnels de la restauration ? Survol et pistes pour les chefs qui hésitent encore à investir les médias sociaux.   La Suisse compte un peu plus de 29 000 restaurants (1). Parmi … Lire la suite Au plaisir des papilles et des pupilles

Quand nos assiettes s’emparent des médias sociaux

Nous sommes aujourd’hui plus que jamais hyperconnectés. Les réseaux sociaux font partie intégrante de notre quotidien et nous suivent dans nos moindres mouvements...y compris à table.  Le thème de la gastronomie a pris une ampleur impressionnante sur internet ces dernières années. Aussi, j'ai trouvé intéressant de me pencher sur son impact sur les plateformes sociales ainsi … Lire la suite Quand nos assiettes s’emparent des médias sociaux

Du haut débit à zéro calorie dans notre assiette

Sabotage de l’élitisme culinaire, démocratisation de la critique gastronomique, partage du savoir-faire, immédiateté des nouvelles tendances… les réseaux sociaux ont soufflé un vent de fraîcheur dans le culte de la table et de la gastronomie. On me qualifierait, pour reprendre un terme en vogue sur les réseaux sociaux - bien que le mot soit apparu … Lire la suite Du haut débit à zéro calorie dans notre assiette