Au plaisir des papilles et des pupilles

Des milliers de photos culinaires sont mises en ligne chaque jour. Foodistas et blogueurs sont loin d’être les seuls à s’y intéresser. Qu’en est-il des professionnels de la restauration ? Survol et pistes pour les chefs qui hésitent encore à investir les médias sociaux.   La Suisse compte un peu plus de 29 000 restaurants (1). Parmi … Lire la suite Au plaisir des papilles et des pupilles

Du haut débit à zéro calorie dans notre assiette

Sabotage de l’élitisme culinaire, démocratisation de la critique gastronomique, partage du savoir-faire, immédiateté des nouvelles tendances… les réseaux sociaux ont soufflé un vent de fraîcheur dans le culte de la table et de la gastronomie. On me qualifierait, pour reprendre un terme en vogue sur les réseaux sociaux - bien que le mot soit apparu … Lire la suite Du haut débit à zéro calorie dans notre assiette